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　　凌晨4點的呼和浩特，尚被夜色籠罩，呼和浩特市美通農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)已是一派繁忙景象，蔬菜批發(fā)商、經(jīng)銷商們忙著卸貨拉貨。在一輛外地駛來的蔬菜運輸車旁，采樣員梁樂樂停下腳步，等工人們掀起苫布，一股帶著新鮮泥土氣息的芹菜味撲面而來?！袄习?，拿一根芹菜、一根黃瓜，我們做日?？鞕z。”說話間，梁樂樂已熟練地將采到的樣品放進取樣袋，標注好商戶名、樣品名稱和采樣日期，短短半個小時，他穿梭在各個攤位與運輸車之間，順利完成番茄、茼蒿、油菜等50多個批次的樣品采集。

　　從現(xiàn)場采樣、樣本前處理、檢測試劑反應，到儀器檢測、數(shù)據(jù)錄入、結(jié)果公示，食用農(nóng)產(chǎn)品快檢的每一個環(huán)節(jié)都有序推進、環(huán)環(huán)相扣，從田間到餐桌的食品安全防線，也在這一次次科學檢測中牢牢筑起?！　〔坏?點，市場檢測室負責人張超來到指定地點，完成樣品登記交接后，立刻拿著采集好的樣本趕往快檢室。穿戴好工作服，他便投入緊張的檢測工作，先選取15個樣品，每個精準留樣2克左右，經(jīng)過剪碎、浸泡、提取等一系列操作，中間分多次滴入不同專用檢測試劑，沒過多久，農(nóng)藥殘留等關(guān)鍵檢測結(jié)果便清晰呈現(xiàn)在檢測儀器屏幕上?！拔覀儓猿之斎諜z測、當日公示，全程公開透明?！睆埑贿叢僮?，一邊介紹，手上的動作絲毫沒有停歇，一份份農(nóng)產(chǎn)品樣本有條不紊地完成全流程檢測。

　　為筑牢農(nóng)產(chǎn)品安全防線，今年以來，呼和浩特市全面落實農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場“每日必檢、隨機抽檢”工作要求，將食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作貫穿市場經(jīng)營全流程，實現(xiàn)源頭防控、全程監(jiān)管。

　　“我們每天常態(tài)化開展‘天天檢’工作，今年還增加了檢測數(shù)量和檢測品種，實行全流程閉環(huán)管理，一旦發(fā)現(xiàn)不合格農(nóng)產(chǎn)品，會第一時間要求商戶下架封存、停止銷售，并同步開展溯源追查，確保問題食材絕不流入百姓餐桌。”呼和浩特市玉泉區(qū)市場監(jiān)管局美通市場監(jiān)管所所長王國文介紹。

　　推行食用農(nóng)產(chǎn)品“天天檢”工作機制，是自治區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)籌部署，整合各盟市市場監(jiān)管部門專項抽檢、旗縣區(qū)市場監(jiān)管局日?？鞕z、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場入場自檢等多方力量構(gòu)建的上下聯(lián)動、多層協(xié)同、全域覆蓋的食品檢測全鏈條監(jiān)管體系。

　　走訪中，記者發(fā)現(xiàn)不少市民對食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作不夠了解，每當遇到駐足好奇的消費者，檢測人員總會做好科普講解：“食用農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留超標等安全風險，‘天天檢’就是通過每日常態(tài)化風險排查，把不合格食材擋在市場門外，這是保障大家日常飲食安全最直接、最有效的方式?！?/p>

快檢員張超每天都要檢測50多個批次的果蔬樣品

　　這份用心的守護，也贏得了市場商戶的全力配合。商戶們紛紛表示，只有進場食材合格合規(guī)，消費者才能買得放心、吃得安心，自己的生意才能做得長久穩(wěn)妥。也正因此，大家在進貨環(huán)節(jié)都主動執(zhí)行索證索票制度，從進貨源頭配合做好食品安全管控，形成監(jiān)管與經(jīng)營同向發(fā)力、共治共享的良好局面。

　　按照內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局年初工作部署，今年全區(qū)180家農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場將全面實行“天天查、天天檢”工作機制，一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即責令停止銷售、依法封存召回，眼下這一行動已在各地全面鋪開。

　　呼和浩特市聚焦轄區(qū)9個大型農(nóng)批市場，在完成經(jīng)營主體自查自檢后，組織市檢驗檢測中心工作人員，再次圍繞蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等民生重點消費品類，開展靶向性快速檢測。下一步，呼和浩特市還將深度運用“蒙食鏈”食品安全追溯系統(tǒng)，將系統(tǒng)快檢合格結(jié)果作為食品質(zhì)量合格追溯憑證，逐步打通農(nóng)批市場、連鎖超市、大宗食材供應商、集體用餐單位與消費者之間的信息壁壘，支持消費者掃描產(chǎn)品追溯碼查詢?nèi)鞒绦畔?，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品全鏈條溯源監(jiān)管。

　　為保障農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場“天天檢”工作規(guī)范有序運行，鄂爾多斯市準格爾旗市場監(jiān)管局嚴把人員與流程雙關(guān)口，一方面要求所有快檢人員必須經(jīng)專業(yè)培訓合格后持證上崗，嚴格按照標準化操作規(guī)程開展檢測工作；另一方面完善臺賬管理制度，詳細記錄檢測品種、檢測項目、檢測結(jié)果、檢測人員及不合格產(chǎn)品處置等全流程信息，切實做到檢測過程可追溯、檢測結(jié)果可查詢。

　　巴彥淖爾市將全市10家農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場全部納入“天天檢”工作清單，建立起全天候、全覆蓋、全過程的食用農(nóng)產(chǎn)品檢測體系，同時強化信用懲戒舉措，將不合格產(chǎn)品經(jīng)營戶納入信用檔案，對多次違規(guī)經(jīng)營的商戶依法從嚴處罰并公開曝光，以剛性約束倒逼經(jīng)營主體嚴守食品安全底線。

　　從消費者的好奇駐足到檢測儀器的精準顯示，從公示屏上醒目的合格字樣到市場貨架上擺放整齊的放心果蔬，內(nèi)蒙古各地全面推進的食品安全快檢工作，正在把更多的“事后追責”有效轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆虑皵r截”。

　　【記者手記】

　　小小“菜籃子”，關(guān)乎大民生。守護百姓舌尖上的安全，重在源頭、貴在堅持。

　　農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘、獸殘等風險直接關(guān)系群眾切身健康。內(nèi)蒙古全面推行農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場“天天檢”機制，就是要把隱患攔截在市場入口。這一舉措，既是監(jiān)管關(guān)口的前移，也是治理效能的提升。各地不斷健全監(jiān)管體系，強化流程規(guī)范、完善溯源管理、加強信用約束，通過多方共治，共同守住農(nóng)產(chǎn)品安全防護底線。

　　或許消費者無法直觀看到檢測儀器里的化學反應，無法親歷每一個采樣、檢測的細節(jié)，但數(shù)字化追溯系統(tǒng)正在打破信息壁壘。食品安全沒有終點，把更多的“事后追責”有效轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆虑皵r截”，靠的就是日復一日的堅持。這讓關(guān)乎民生的“放心”二字，有了可觸摸、可感知的真實刻度，也讓群眾的“菜籃子”更安全、更安心。（記者 李國萍）